Canada

Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana

Ingredients

Succulente en amuse-gueule, en plat d’accompagnement ou comme plat principal pour un repas végétarien.

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail, broyée

1 aubergine, coupée en tranches (épaisseur - ½ po)

1 tasse de sauce au pesto

2 tomates, coupées en dés

¾ tasse de fromage mozzarella, râpé

¼ tasse de fromage parmesan, râpé

basilic frais (pour la garniture)

Directions

Préchauffer le barbecue, badigeonner les grilles avec de l’huile d’olive et régler à la température basse (LOW).

Recouvrez les tranches d’aubergine de gros sel et laissez reposer environ 20 minutes. Retirez le sel à l’aide d’un papier essuie-tout et asséchez. Cette étape rendra l’aubergine moins amère. Badigeonnez la partie inférieure des tranches d’aubergine d’un mélange d’huile d’olive et d’ail. Déposez sur la grille de cuisson et faire cuire pendant environ 8 minutes.

Retournez les tranches et étendez 1 c. à thé de pesto sur chacune. Recouvrez de tomates coupées en dés, de fromage mozzarella et de fromage parmesan.

Remettre sur les grilles et cuire 5 à 7 minutes additionnelles. Garnir avec du basilic frais.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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