Canada

POULET RÔTI SICILIEN

POULET RÔTI SICILIEN

Ingredients

4 gousses d’ail, émincées

1 c. à thé de sel kascher

2 c. à soupe de beurre, à la température ambiante

½ c. à thé de sauce aux piments forts

4 lb d’ailes de poulet

2 citrons, pressés

2 oranges, pressées et zestées

½ tasse d’huile d’olive

2 c. à soupe de liqueur à l’orange

2 c. à soupe de sauce barbecue

1 tasse d’olives noires

2 citrons, coupés en deux et du persil frais pour la garniture

Directions

Dans un bol, veuillez mettre en purée l’ail, le sel, le beurre et la sauce aux piments forts pour former une pâte. Veuillez étendre le mélange sous et par-dessus la peau des ailes de poulet.

Préchauffez le barbecue au gaz à température ÉLEVÉE, puis réduisez à température BASSE; suspendez les cuisses de poulet et les ailes sur le support, placez la lèchefrite sur le barbecue et le support pour ailes de poulet sur le plateau. Remplissez la lèchefrite avec de l’eau ou du jus et vérifiez-la occasionnellement pour vous assurer qu’il y ait toujours du liquide; faites cuire de 30 à 45 minutes.

Entre-temps, dans un grand bol profond, fouettez ensemble le jus de citron, le jus d’orange, le zeste d’orange, l’huile d’olive, la liqueur aux agrumes et la sauce barbecue. Ajoutez les olives.

Ajoutez les ailes de poulet cuites et chaudes au bol et mélangez-les pour les recouvrir. Servez le poulet, la sauce et les olives avec du persil et les moitiés de citron comme garniture.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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