Canada

Cuisson directe – Ensemble de pierre à pizza

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Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif, en allumant tous les brûleurs. La pierre peut être utilisée en mode de cuisson directe ou indirecte. Pour une température plus élevée, utilisez la méthode de cuisson directe.

Préchauffez la pierre sur le barbecue avant d’y déposer la pizza à l’aide de la palette fournie. Pour empêcher une pizza fraîche de coller sur la pierre, saupoudrez une fine couche de farine sur la pierre et sur la palette. Placez la pâte fraîche sur la palette avant de la garnir. Lorsque vous êtes prêt, faites glisser la pizza de la palette à la pierre chaude.

Le thermomètre du support de la pierre indique la température approximative de celle-ci. Le thermomètre de la pierre donne une température légèrement supérieure à celle du thermomètre du barbecue, car il est directement au-dessus des brûleurs.

Pour de meilleurs résultats, faites cuire les pizzas fraîches à croûte mince au réglage vif du thermomètre de la pierre, ou à environ 316 °C (600 °F) (sur le thermomètre du barbecue). Faites cuire les pizzas fraîches à croûte plus épaisse au réglage de température moyenne-élevée du thermomètre de la pierre, ou environ 260 °C (500 °F) (sur le thermomètre du barbecue). Saupoudrez la pierre d’une fine couche de farine pour empêcher la pâte de coller.

Pour les pizzas surgelées ou préparées du commerce, suivez les instructions sur l’emballage.


Instructions d’entretien et de lavage


Lavez la pierre à la main, avec un détergent doux. Essuyez-la complètement.

La palette à pizza peut être lavée à la main, à l’eau tiède, avec un détergent doux. Essuyez-la soigneusement après l’avoir nettoyée. L’application d’une huile minérale naturelle augmentera sa résistance à l’humidité.

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Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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