Canada

Vinaigrette à salade César au malaxeur

Vinaigrette à salade César au malaxeur

INGRÉDIENTS

4 gousses d'ail de grosseur moyenne

1 petite conserve de filets d'anchois

2 gros œufs

90 ml (6 c. table) vinaigre balsamique

15 ml (3 c. table) jus de citron

5 ml (1 c. thé) sauce Worcestershire

10 ml (2 c. thé) moutarde Dijon à l'ancienne

125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé

sel et poivre noir fraîchement moulu

625 ml (2 1/2 tasses) huile d'olive extra-vierge

PRÉPARATION

À l'aide de la lame métallique d'un robot culinaire ou du mélangeur, hacher l'ail finement. Ajouter les filets d'anchois et l'œuf et continuer le traitement pendant 30 secondes. Incorporer le vinaigre balsamique, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et le fromage parmesan, en malaxant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. L'appareil en marche, verser l'huile d'olive d'un jet régulier, tranquillement. La vinaigrette devrait devenir crémeuse et épaisse. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter plus de fromage parmesan si désiré.

Cette recette excèdera vos besoins. Vous pouvez par contre remiser l'excédent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

Onward Manufacturing Company Ltd.

BK Logo

Instagram

Google+

Pinterest

Twitter

Facebook

Onward Manufacturing Company Ltd.