Canada

Couronne de rôti de porc

Couronne de rôti de porc

INGRÉDIENTS

1 Couronne de rôti de porc (12 côtes)

65 ml (1/4 tasse) cassonade

5 ml (1 c. thé) de chacune des herbes suivantes : thym, sauge et estragon

7 ml (1 1/2 c. thé) sel kascher

7 ml (1 1/2 c. thé) poivre noir fraîchement moulu

Une poignée de copeaux de bois préalablement trempés


AUTRE ÉQUIPEMENT

Ensemble de diffuseur ou une lèchefrite remplie d'eau

PRÉPARATION

Préparer le Keg pour griller directement à 145 °C (275 °F) et remplir le diffuseur avec de l'eau. Mélanger la cassonade, le sucre, les herbes et les épices dans un petit bol et en badigeonner généreusement le rôti. Placer le porc sur le Keg, et maintenir la température à 145 °C (275 °F) pendant cinq heures. Au cours de la dernière heure, disperser quelques copeaux de chêne préalablement imbibés de whisky au-dessus des charbons.

Faire des tranches épaisses, un (1) os de côte par personne.

12 portions

Onward Manufacturing Company Ltd.

BK Logo

Instagram

Google+

Pinterest

Twitter

Facebook

Onward Manufacturing Company Ltd.