Canada

Jarrets d'agneau fumés

Jarrets d'agneau fumés

INGRÉDIENTS

4 jarrets d'agneau

30 ml (2 c. table) moutarde de Dijon

20 ml (4 c. thé) assaisonnement italien

5 ml (1c. thé) de sel et de poivre noir fraîchement moulu

Vin rouge

2 bottes de feuilles de romarin frais


VADROUILLE

Jus de pomme

PRÉPARATION

Badigeonner les jarrets avec la moutarde, et saupoudrer avec les assaisonnements, le sel et le poivre. Préparer le Keg pour griller indirectement à 110 °C (250 °F) et remplir le diffuseur avec du vin rouge, de l'eau et 2 bottes de romarin.

Garder la température à 110 °C (250 °F), fumer l'agneau environ cinq heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vaporiser ou vadrouiller avec le jus de pommes chaque demi-heure. Assurez-vous de refaire le plein de la lèchefrite d'eau avec de l'eau chaude, lorsque nécessaire.

4 portions

Onward Manufacturing Company Ltd.

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