Canada

Fettuccini au saumon fumé et à la Vodka

Fettuccini au saumon fumé et à la Vodka

INGRÉDIENTS

65 ml (1/4 tasse) de beurre

1 petit oignon haché

1 gousse d'ail finement hachée

1 ml (1/4 c. thé) chili broyé

115 g (1/4 livre) saumon fumé coupé en gros morceaux

1 grosse tomate épépinée

45 ml (3 c. table) vodka

500 ml (2 tasses) crème à fouetter

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

680g (1 1/2 livre) fettucini

420 ml (1 2/3 tasse) fromage parmesan frais râpé

PRÉPARATION

À chaleur moyenne, faire fondre le beurre dans une grande casserole à sauter. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de chili et cuire cinq minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter le saumon et les tomates. Saler et poivrer, au goût.

Augmenter la chaleur à la position la plus haute et cuire deux minutes en remuant constamment. Verser la vodka, réduire le feu et mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter la crème et continuer à faire mijoter afin de réduire le liquide de nouveau à moitié.

Entre-temps, cuire les fettuccinis dans un grand chaudron d'eau salée bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et placer dans un plat de service chaud. Ajouter la sauce et remuer afin de recouvrir les pâtes uniformément. Saupoudrer de fromage parmesan et garnir avec le persil frais.

6 portions

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