Canada

Salade César déconstruite

Salade César déconstruite

INGRÉDIENTS

454 à 900 g (1 à 2 lb) flanc de porc fumé, tranché

12 œufs cuits durs

2 têtes de laitue romaine coupées en tranches de 1,8 cm (1 1/2 po)

250 ml (1 tasse) vinaigrette à salade César au malaxeur

250 ml (1 tasse) croûtons

125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan râpé

1 citron

PRÉPARATION

Préparer le flanc de porc tel qu'indiqué

Placer les œufs de cailles dans une grande casserole d'eau froide [avec 30 ml (2 c. table) de vinaigre] et amener à ébullition, réduire le feu et laisser au feu cinq minutes. Retirer les œufs de l'eau chaude et les immerger dans un grand bol d'eau froide. Laisser refroidir cinq minutes. Lorsque les œufs ont refroidi, ils doivent être pelés afin de prévenir la décoloration des blancs d'œufs.

Étaler les tranches de laitue dans les assiettes. Garnir de flanc de porc, de deux œufs, de fromage parmesan râpé et de quelques croûtons. Verser 30 ml (2 c. table) de vinaigrette à salade sur le dessus. Garnir d'un quartier de citron.

8 à 10 portions

Onward Manufacturing Company Ltd.

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