Canada

Poivrons farcis au caponata (sorte de relish sicilienne) de légumes fumés

Poivrons farcis au caponata (sorte de relish sicilienne) de légumes fumés

INGRÉDIENTS

POUR LA CAPONATA

2 courgettes

2 poivrons

1 grosse aubergine

De l'huile d'olive

Du basilic et du romarin frais, haché

Sel kascher et poivre noir fraîchement moulué

Fromage féta émietté


POUR LES POIVRONS

3 gros poivrons doux, la couleur de votre choix : jaune, orange ou rouge

250 ml (1 tasse) chapelure fraîche

30 ou 45 ml (2 ou 3 c. table) beurre fondu

Fromage parmesan

PRÉPARATION

Préparer les légumes pour le caponata sur le Keg conformément à notre tableau de cuisson de légumes. Laisser refroidir complètement. Couper tous les légumes en dés et les mettre dans un moyen bol avec les herbes, les épices et le féta. Mélanger délicatement pour mêler les saveurs.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et les nervures. Les remplir de mélange de légumes fumé. Dans un petit bol, mélanger la chapelure au beurre, et saupoudrer sur les piments farcis. Saupoudrer un peu de fromage parmesan dessus.

Pour aider à conserver les poivrons debout et de niveau, et à préserver leur forme; placer chaque poivron dans un petit anneau de flanc vide. Réchauffer sur la grille supérieure du Keg 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient complètement chauds.

6 portions

Onward Manufacturing Company Ltd.

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