Canada

Côtes levées sur barbecue

Côtes levées sur barbecue

Ingredients


3 lb de côtes de dos

sel et poivre au goût

SAUCE

1 tasse de ketchup

2 c. à soupe de cassonade

1⁄2 tasse d'eau

3/4 tasse de sauce Worcestershire

1 c. à soupe de chili en poudre

soupçon de sauce aux piments forts

Directions

Un support pour côtes (accessoire #62602) est un excellent ustensile, mais pour ceux qui n'en possèdent pas encore, essayer de placer les côtes à angle, les unes contre les autres.

Placer une lèchefrite sur la plaque de vaporisation, sous la grille de cuisson. Verser 1 pouce d'eau ou autre liquide, tel que du cidre ou vin ou une combinaison des deux. Replacer la grille de cuisson et préchauffer le barbecue à basse température (LOW).

Retirer la membrane à l'arrière des côtes avec les doigts. (Les côtes seront beaucoup plus tendres). Couper chaque groupe de côtes en sections de 6 po. Saler, poivrer et déposer dans un support pour côtes sur le barbecue. Cuire lentement à basse température (LOW), 1-1⁄2 heure ou jusqu'à la tendreté recherchée.

Entre-temps, mélanger les ingrédients restants dans une casserole et mijoter sur le brûleur latéral, jusqu' à épaississement de la sauce. Badigeonner cette sauce durant les quelques dernières minutes de cuisson, pour empêcher le sucre de brûler. Servez la sauce restante à vos invités.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

Instagram

Google+

Pinterest

Twitter

Facebook

Onward Manufacturing Company Ltd.