Canada

Saucisses avec chutney à la mangue et fenouil

Saucisses avec chutney à la mangue et fenouil

Ingredients

2 lb de saucisses italiennes

2 mangues, hachées finement

2 c. à thé de persil, frais hache

1 c. à soupe de poivron rouge, en cubes

2 c. à thé de miel

1⁄2 oignon rouge, en cubes

1⁄2 bulbe de fenouil, en cubes

1 c. à thé de jus de lime

Pincée de sel

Directions

Il est possible de modifier le goût du chutney en utilisant différentes herbes. Pour une saveur tex-mex, remplacer le persil par la coriandre. Pour augmenter le goût épicé, ajouter quelques piments jalapeño, hachés finement. Ce chutney au goût frais se marie bien à toutes les viandes épicées.

Placer les grilles de cuisson en position inclinée afin que la graisse ne s'écoule pas sur le vaporisateur. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner la grille de cuisson d'huile. Déposer les saucisses sur le barbecue et réduire le feu. Cuire à basse température (LOW), environ 10 minutes par côté.

Mélanger les ingrédients pour le chutney. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Couper les saucisses grillées à la diagonale et servir avec le chutney.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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