Canada

Dinde farcie au pain de maïs

Dinde farcie au pain de maïs

Ingredients

1 1/3 tasse de farine tout usage

1/3 tasse de semoule de maïs

1⁄4 tasse de sucre

2 c. à soupe de poudre à pâte

pincée de sel

1 1/3 tasse de yogourt

1⁄2 tasse de beurre, fondu

1 œuf

1 c. à soupe d'huile d'olive

3⁄4 livre de saucisses italiennes

piquantes, émiettées

4 tasses d'oignon hache

1 1⁄2 tasse de céleri, hache

10 tomates séchées au soleil trempées 10 minutes dans de l'eau bouillante

1⁄2 tasse de persil, hache

15 lbs de dinde

Directions

Préchauffer le barbecue à 350°F. Dans un grand bol, mélanger le farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un deuxième bol, mélanger le yogourt, le beurre fondu et l'œuf. Faire un puits dans le centre des ingrédients secs et ajouter tout le mélange de yogourt à la fois. Brasser pour mélanger et par la suite, déposer à la cuillère dans un plat graissé de 8 po x 8 po et cuire 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler sur une grille, pour laisser refroidir complètement.

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à sauter et ajouter la saucisse émiettée. Faire dorer, ajouter l'oignon et le céleri, en brassant jusqu' à ce qu'ils soient translucides.

Dans un grand bol, émietter le pain de maïs et ajouter les autres ingrédients de la farce.

Pour les deux méthodes, convection ou tournebroche, retirer la grille-réchaud amovible ainsi que la grille de cuisson, avant d'allumer le barbecue. Sur la plaque de vaporisation, déposer une lèchefrite. Placer la lèchefrite sous le centre de la dinde. Remplir la lèchefrite, jusqu' à 1⁄2 po du bord de vin, de jus de canneberge ou d'eau.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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