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Salade Au Poulet Éspicé

Salade Au Poulet Éspicé

Ingredients

Cette excellente salade vaut l'effort de préparation. Un succulent dîner d'été vous attend!


1 1⁄2 livre de demi-poitrines de poulet, sans peau et désossées lavées et essuyées

1⁄4 tasse d'huile d'olive

1⁄2 c. à thé de cumin moulu

1⁄2 c. à thé de paprika

3 gousses d'ail, émincées

2 courgettes moyennes, coupées en longueur

2 oignons rouges, coupés en tranches épaisses

4 poivrons rouges, rôtis et épépinés

1 livre de pommes de terre nouvelles, bouillies et coupées en quartiers


POUR LA VINAIGRETTE


1⁄2 tasse de mayonnaise

3 c. à soupe de jus de citron frais

2 gousses d'ail, émincées

1 c. à soupe de paprika

1 c. à thé de cumin moulu

1⁄2 c. à thé de sauce aux piments forts

1⁄2 tasse de coriandre fraîche, hachée


POUR LA GARNITURE


1 tasse de tomates-cerises, coupées en deux

1⁄2 tasse d'olives noires

Directions

Mélanger l'huile d'olive, le cumin, le paprika et l'ail. Répartir le mélange dans deux plats en verre ou deux sacs en plastique, à fermeture hermétique.

Dans le premier plat placer le poulet et dans l'autre, les courgettes et l'oignon rouge préparés. Mariner le poulet et les légumes 30 minutes, à la température de la pièce ou toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le gril à température élevée (HIGH) et badigeonner la grille de cuisson d'huile végétale. Abaisser alors le feu à température moyenne (MEDIUM) et cuire le poulet sur le gril environ 5 minutes de chaque côté. Cuire les légumes en lots séparés si nécessaire, jusqu' à ce qu'ils soient tendres, mais légèrement croustillants.

Couper le poulet en lanières et déposer dans un grand bol. Ajouter les légumes grillés, les poivrons rouges rôtis et les pommes de terre.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail, la sauce aux piments forts, le cumin et la coriandre. Verser sur le poulet et les légumes et bien mélanger.

Décorer avec les tomates-cerises et les olives noires.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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