Canada

Salade Thaï Au Boeuf Avec Vinaigrette à la Lime et Gingembre

Salade Thaï Au Boeuf Avec Vinaigrette à la Lime et Gingembre

Ingredients

Voici une salade rafraîchissante, facilitant un régime faible en glucides!


3⁄4 livre de tranches de bifteck de surlonge attendries

2 gousses d'ail, émincées

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre

1 c. à thé de zeste de lime

2 c. à soupe de sauce chili asiatique

1 c. à soupe d'huile de sésame

Directions

Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger l'ail, le sel, le poivre, le zeste de lime, la sauce chili asiatique et l'huile de sésame. Placer les tranches de bifteck attendries dans la marinade et couvrir ou refermer; mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH).

Pour préparer la vinaigrette, placer le jus de lime, le gingembre, la sauce soya, les échalotes, le piment jalapeño et le sel au robot culinaire; mélanger 20 à 30 secondes. Sans arrêter le robot, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet continu. Verser dans une petite casserole et chauffer à feu doux sur le brûleur latéral, et amener tout juste à ébullition.

Abaisser le feu du barbecue à température moyenne (MEDIUM) et badigeonner légèrement la grille de cuisson d'huile végétale pour éviter une adhérence des aliments. Déposer le boeuf sur le gril et griller 2 minutes, tourner d'un quart de tour et griller 2 minutes, retourner et griller 2 minutes et tourner d'un dernier quart de tour et griller 2 minutes, afin que la viande présente de belles marques de grillade! Voir à la page 43 pour un guide illustré.

Couper le boeuf en tranches fines et disposer par-dessus le mesclun. Verser la vinaigrette chaude et servir immédiatement.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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