Salade Walper Aux Èpinards
Ingredients
2 livres d'épinards, lavés et déchiquetés
1⁄2 ivre de bacon, cuit et émiette
1 tasse de crème épaisse
3 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à thé d'oignon râpe
pincée de moutarde sèche
2 c. à soupe de sucre
sel et poivre au goût
Directions
Laver les épinards à l'eau froide. Retirer et jeter les tiges coriaces. Égoutter les feuilles, envelopper dans du papier essuie-tout et réfrigérer. Frire le bacon, émietter et mettre de côté.
Pour préparer la vinaigrette, placer le reste des ingrédients dans un bocal à conserves étanche et agiter vigoureusement 3 minutes. Plus la vinaigrette est épaisse, mieux c'est! La vinaigrette devrait avoir un goût aigre-doux.
Pour préparer la salade, enrouler ensemble en une forme cylindrique plusieurs feuilles d'épinard refroidies. Préparer plusieurs rouleaux et déchiqueter avec un couteau tranchant. Placer les épinards déchiquetés dans un bol à salade, saupoudrer de miettes de bacon et verser la vinaigrette
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