Crevettes épicées
Ingredients
1 lb de grosses crevettes épluchées et déveinées
1⁄2 tasse de vinaigre de riz
jus de 1⁄2 citron
1⁄4 tasse d'huile d'olive
1 piment serrano rouge
1⁄2 c. à thé de flocons de piment rouge, séchés
1 c. à thé de zeste de citron, râpe
1 c. à soupe de pâte de piment rouge
Directions
Tremper les brochettes en bois, 30 minutes dans l'eau chaude.
Éplucher doucement les crevettes, en retirant la carapace. Déveiner les crevettes, à l'aide d'un couteau d'office. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les crevettes et mariner 30 minutes au réfrigérateur. Enfiler 3 crevettes sur chaque brochette, en perçant la tête et la queue.
Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH), puis réduire la chaleur à température moyenne-élevée (MEDIUM- HIGH). À couvercle ouvert, cuire les crevettes 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant une fois, après avoir retourné une fois. Les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Ne pas trop cuire.
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