Canada

Poisson farci aux fines herbes

Poisson farci aux fines herbes

Ingredients

1 poisson entier (13⁄4 -2lb) OU

2 petits poissons entiers (3⁄4 -1lb each), nettoyés

1 citron, coupé en 8

2 c. à soupe de fines herbes (thym, origan ciboulette, aneth), rincées et hachées

1⁄2 petit oignon, finement hache

1 petite tomate, hachée

1 gousse d'ail, émincée

2 c. à thé de beurre

sel et poivre, au goût

Directions

Il n'y a rien de meilleur qu'un poisson fraîchement pêché, grillé à la perfection en plein air. Perche, bar, doré ou truite, tout ce qui nage dans le lac ou la rivière.

Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH).

Rincer et assécher le poisson. Saler et poivrer légèrement. Insérer dans la cavité de chaque poisson, 2 morceaux de citron, les herbes, l'oignon, la tomate, l'ail et le beurre. Badigeonner légèrement l'extérieur du poisson d'huile d'olive. Déposer dans un panier à poisson.

Déposer le panier à poisson sur la grille de cuisson et réduire le feu à température moyenne-basse (MEDIUM-LOW). Cuire en retournant une fois, jusqu' à ce que le poisson devienne opaque et commence à se défaire en flocons, environ 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du poisson.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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