Canada

Aubergine parmigiana

Aubergine parmigiana

Ingredients

Succulent en amuse-gueule, en plat d'accompagnement ou comme plat principal pour un repas végétarien.


1 c. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail, broyée

1 aubergine, coupée en tranches (épaisseur - 1⁄2 po)

1 tasse de sauce au pesto

2 tomates, coupées en dés

3⁄4 tasse de fromage mozzarella, râpe

1⁄4 tasse de fromage parmesan, râpe

basilic frais (pour la garniture)

Directions

Préchauffer le barbecue, badigeonner la grille de cuisson avec de l'huile végétale et abaisser le feu à basse température (LOW).

Couvrir les tranches d'aubergine de gros sel et laisser reposer environ 20 minutes. Retirer le sel, à l'aide d'un papier essuie-tout et assécher. Cette étape rendra l'aubergine moins amère. Badigeonner la partie inférieure des tranches d'aubergine d'un mélange d'huile d'olive et d'ail. Placer sur la grille de cuisson et faire cuire pendant environ 8 minutes.

Retourner les tranches et étendre 1 c. à thé de pesto sur chaque tranche d'aubergine. Recouvrir de tomates coupées en dés, de fromage mozzarella et de fromage parmesan.

Faire cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Garnir de basilic frais.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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