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Napoléon légumes grillés

Napoléon légumes grillés

Ingredients

Remplacer ou ajouter des légumes selon votre goût. Ce pourrait être des pommes de terre nouvelles ou des poivrons rouges. Bien que les piles soient appétissantes et faciles à servir, on peut également disposer les légumes grillés et le fromage dans une casserole.


1/2 tasse d'huile d'olive

1 grosse aubergine, coupée en 12 tranches (épaisseur 1/4 po)

3 courgettes moyennes, coupées en 24 tranches (épaisseur 1⁄4 po)

3 grosses tomates, coupées en, 6 tranches (épaisseur 1/4 po)

3 oignons rouges moyens, coupés en 12 tranches (épaisseur 1⁄4 po)

3/4 tasse de fromage ricotta sel et poivre au goût

2 c. à thé de thym frais, hache

1/2 livre de fromage mozzarella, en tranches (épaisseur 1⁄4 po)

6 tiges de romarin frais

Directions

Préchauffer le barbecue à basse température (LOW). Badigeonner les légumes d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et faire griller lentement, jusqu' à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une seule fois. Placer les légumes sur un plat de service, en une seule couche et bien recouvrir d'une pellicule plastique. Les légumes peuvent être grillés un jour à l'avance et réfrigérés après avoir refroidi. Il est nécessaire de les ramener à la température de la pièce avant de continuer.

Dans un petit bol, mélanger le fromage ricotta, le thym, le sel et le poivre.

Placer une tranche d'aubergine sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou sur une lèchefrite en aluminium. Étendre sur l'aubergine 1 c. à thé du mélange au fromage ricotta. Recouvrir de 2 tranches de courgette, 1 tranche d'oignon, 1 tranche de mozzarella, 1 tranche de tomate, 2 tranches de courgette et 1 tranche d'oignon. Étendre 1 c. à soupe du mélange au fromage ricotta et couronner d'une autre tranche d'aubergine. Répéter cette procédure avec les légumes restants, pour produire 5 piles additionnelles.

Insérer un bâtonnet en bois au centre de chaque pile, de manière à percer un trou de haut en bas. Retirer les feuilles inférieures de chaque tige de romarin, en laissant 1 pouce de feuilles à la partie supérieure. Insérer 1 tige dans le trou central de chaque pile et retourner au barbecue. Faire cuire pendant environ 5 minutes à basse température (LOW) ou jusqu' à ce que le fromage mozzarella soit fondu et que légumes soient chauds de part en part.

Onward Manufacturing Company Ltd.

Broil King Keg

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