Filet de bœuf de ma mère


Broil King Recipe Filet de bœuf de ma mère

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Ingrédients

  • 1 filet de bœuf de 6 lb, diamètre de 4-5 po
  • 2 c. à soupe de moutarde sèche
  • 1/2 tasse de vinaigrette française

Instructions

  1. De 12 à 24 heures avant la cuisson, rincer et assécher le filet de bœuf. Saupoudrer la viande de la moutarde sèche et enrober généreusement avec la vinaigrette française. Déposer dans un plat en verre, couvrir avec une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Amener la viande près de la température de la pièce pendant la préparation du barbecue.
  2. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH), 10-15 minutes.
  3. Réduire à température moyenne (MEDIUM). Badigeonner la grille de cuisson avec de l'huile d'olive.
  4. Placer le filet à angle de 30 - 45º, directement sur le gril, environ 20 minutes. Faire pivoter le filet de bœuf, à toutes les 6-½ minutes.
  5. Retirer le filet du barbecue et déposer dans un plat. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes.
  6. Remettre le filet sur le gril de cuisson pendant 20 minutes, à angle opposé de 30º, en le faisant pivoter de bœuf, à toutes les 6-½ minutes. (Arroser des jus du plat.)
  7. Retirer le filet et déposer sur une planche à découper, couvrir d'une feuille d'aluminium et d'une serviette pour garder la chaleur.
  8. Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir avec votre sauce ou condiment préféré.


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Filet de bœuf de ma mère

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