Sauté de légumes


Broil King Recipe Sauté de légumes


Ingrédients

  • 2 tasses de brocoli en fleurons
  • 2 tasses de chou-fleur en fleurons
  • 1 poivron rouge en cubes de 1 po
  • 1 courgette, en tranches de ¼ po
  • 1 tasse de carottes, coupées en diagonale
  • 1 tasse de pois mange-tout, parés
  • 3 oignons verts, hachés en diagonale

  • POUR LA MARINADE
  • 2 c. à soupe d'huile de canola
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à thé de sauce chili asiatique
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 c. à table de gingembre frais, hache
  • 1 c. à thé de sel cacher

  • POUR LA GARNITURE
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe de graines de sésame rôties

Instructions

  1. Préparer tous les légumes et les déposer dans un grand bol.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser la marinade sur les légumes et brasser pour bien enrober.
  3. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH), en déposant un wok pour barbecue ou un couvre-gril sur la grille de cuisson. Lorsque la température est atteinte, vaporiser ou badigeonner généreusement le wok d'huile végétale.
  4. Déposer tous les légumes dans le wok, brasser légèrement et fermer le couvercle.
  5. Brasser les légumes toutes les minutes à l'aide de pinces, en prenant soin de refermer le couvercle à chaque fois, jusqu' à ce qu'ils deviennent tendres, mais légèrement croustillants et qu'ils commencent à dorer, environ 10 minutes.
  6. En utilisant de bonnes mitaines de fourneau, transférer les légumes dans un plat de service préalablement réchauffé et saupoudrer de coriandre hachée et de graines de sésame rôties.
  7. Remarques: Lorsque vous utilisez le wok sur un côté de votre barbecue, vous pouvez cuisiner CUISINER SIMULTANÉMENT LE POISSON, POULET, PORC OU BŒUF DE L'AUTRE CÔTÉ. Si le barbecue est muni d'un brûleur latéral, vous pouvez également préparer le riz et vous avez un repas complet en quelques minutes! Utiliser votre imagination et remplacer par d'autres légumes tout aussi délicieux, comme les champignons, céleri, asperges ou aubergines.


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