Poisson fumé


Broil King Recipe Poisson fumé


Ingrédients

  • Filets de brochet
BADIGEONNAGE
  • 85 ml (1/3 tasse) cassonade
  • 85 ml (1/3 tasse) aneth haché
  • Zeste d'un (1) citron
  • 30 ml (2 c. table) sel
  • 30 ml (2 c. table) poivre noir fraîchement moulu
VADROUILLE
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/2 tasse) huile de colza

Instructions

  1. Régler le Keg à 110°C (225°F), et étendre les charbons avec les copeaux de bois d'arbre fruitier préalablement trempés. Placer le poisson sur le Keg, et fumer pendant 1 1/2 à 2 heures.


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