Couronne de rôti de porc


Broil King Recipe Couronne de rôti de porc


Ingrédients

  • 1 Couronne de rôti de porc (12 côtes)
  • 65 ml (1/4 tasse) cassonade
  • 5 ml (1 c. thé) de chacune des herbes suivantes : thym, sauge et estragon
  • 7 ml (1 1/2 c. thé) sel kascher
  • 7 ml (1 1/2 c. thé) poivre noir fraîchement moulu
  • Une poignée de copeaux de bois préalablement trempés
AUTRE ÉQUIPEMENT
  • Ensemble de diffuseur ou une lèchefrite remplie d'eau

Instructions

  1. Préparer le Keg pour griller directement à 145°C (275°F) et remplir le diffuseur avec de l'eau. Mélanger la cassonade, le sucre, les herbes et les épices dans un petit bol et en badigeonner généreusement le rôti. Placer le porc sur le Keg, et maintenir la température à 145°C (275°F) pendant cinq heures. Au cours de la dernière heure, disperser quelques copeaux de chêne préalablement imbibés de whisky au-dessus des charbons.
  2. Faire des tranches épaisses, un (1) os de côte par personne.
  3. 12 portions


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